好きなおふくろの味「完璧に再現」は難しい?

2010/08/11 11:00

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おふくろの味に関する意識調査

好きなおふくろの味「完璧に作れる」1割未満
 ~でも「完璧に作れるようになりたい」女性の4割


【グラフ】おふくろの味に関する意識調査「あなたの母親が作る『おふくろの味』。そのなかであなたが最も好きな料理を自分で作れますか?」
【通常のグラフをご覧になりたい方はこちらをクリックしてください】

幼いころから慣れ親しんだ家庭料理を「おふくろの味」と言うが、実際どれくらいの人が持っているのだろうか。自身でそれを作ることができるのかについても合わせて調査を実施。調査対象は20代から40代のネットユーザーの男女454名。

母親が作る料理で、おふくろの味として今でも好きな料理が「ある」人は全体の63.0%。男性では57.8%だったが、女性では69.0%と高比率だ。20代では59.5%、30代では63.9%、40代では64.8%と、年代とともに割合が高くなっている。続けて、おふくろの味が「ある」人に、そのうち最も好きな料理を最後に食べたのはいつか聞くと、「半年前未満」が50.3%と半数以上。しかし、「5年以上前」という回答も17.8%あり、おふくろの味から遠ざかっている人も少なくないようだ。

ではこれらの人のうち、母親が作るおふくろの味のなかで最も好きな料理を、自分で作れる人はどれくらいいるのだろうか。「完璧に作れる」とした人は6.3%、「似たものは作れる」という人は48.3%で、『作れる』人は合計54.5%。45.5%は「作れない」とした。女性では『作れる』人が67.6%とやはり多く、男性(41.1%)を26.5ポイントも上回っている。しかし、「完璧に作れる」人は女性の4.1%と少数派。大多数が完璧な再現には至っていないらしい。

「完璧に作れる」とした人以外に、今後自分が最も好きなおふくろの味の料理を完璧に作れるようになりたいか尋ねたところ、『完璧に作れるようになりたい』としたのは「とても完璧に作れるようになりたい(9.7%)」「できれば完璧に作れるようになりたい(18.7%)」の合計28.4%。「完璧に作れなくてもいい」とした人は71.6%だった。『作れるようになりたい』人は男性で14.7%と少数ながら、女性では41.0%にのぼっている。また、年代が上がるほど希望者は増え、40代では34.7%を占めた。

『完璧に作れるようになりたい』理由では、「一番好きな味だから」「いつでも食べられるようになりたいから」「代々受け継いでいきたいから」といった意見が多数。そのほか「旦那にその味を教えたい」「自分の子どもにも食べさせてあげたいから」という声もが挙がっており、おふくろの味への愛着の深さがうかがえる(自由回答形式)。

ちなみに、おふくろの味のなかで最も好きな料理を挙げてもらったところ、「せんべい汁」「油揚げの袋煮」「甘い卵焼きのまぜ御飯」「鳥そぼろごはん」「シーチキンコロッケ」「一口カツの甘辛煮」など、各家庭ごとに愛されている様々な料理が並んだ(自由回答形式)。

調査はネットマーケティングを展開する株式会社アイシェアが、同社の提供するサービス会員をパネラーとして行った。
<調査データ>

あなたの母親が作る料理で「おふくろの味」として、今でも好きな料理はありますか?<必須・択一>(n=454)

答え 全体 男性 女性 20代 30代 40代
回答数 割合 回答数 割合 回答数 割合 回答数 割合 回答数 割合 回答数 割合
ある 286 63.0% 141 57.8% 145 69.0% 75 59.5% 106 63.9% 105 64.8%
ない 168 37.0% 103 42.2% 65 31.0% 51 40.5% 60 36.1% 57 35.2%

【おふくろの味がある方 限定】あなたの母親が作る「おふくろの味」。そのなかであなたが最も好きな料理を最後に食べたのはいつですか?<必須・択一>(n=286)

答え 全体 男性 女性 20代 30代 40代
回答数 割合 回答数 割合 回答数 割合 回答数 割合 回答数 割合 回答数 割合
半年前未満 144 50.3% 70 49.6% 74 51.0% 45 60.0% 50 47.2% 49 46.7%
半年以上前~1年前未満 49 17.1% 25 17.7% 24 16.6% 15 20.0% 19 17.9% 15 14.3%
1年以上前~2年前未満 23 8.0% 12 8.5% 11 7.6% 5 6.7% 8 7.5% 10 9.5%
2年以上前~5年前未満 19 6.6% 12 8.5% 7 4.8% 5 6.7% 9 8.5% 5 4.8%
5年以上前 51 17.8% 22 15.6% 29 20.0% 5 6.7% 20 18.9% 26 24.8%

【おふくろの味がある方 限定】あなたの母親が作る「おふくろの味」。そのなかであなたが最も好きな料理を自分で作れますか?<必須・択一>(n=286)

答え 全体 男性 女性 20代 30代 40代
回答数 割合 回答数 割合 回答数 割合 回答数 割合 回答数 割合 回答数 割合
完璧に作れる 18 6.3% 12 8.5% 6 4.1% 2 2.7% 9 8.5% 7 6.7%
似たものは作れる 138 48.3% 46 32.6% 92 63.4% 36 48.0% 48 45.3% 54 51.4%
作れない 130 45.5% 83 58.9% 47 32.4% 37 49.3% 49 46.2% 44 41.9%

【おふくろの味を自分で完璧に作れない方 限定】あなたの母親が作る「おふくろの味」。そのなかであなたが最も好きな料理を今後自分で完璧に作れるようになりたいと思いますか?<必須・択一>(n=268)

答え 全体 男性 女性 20代 30代 40代
回答数 割合 回答数 割合 回答数 割合 回答数 割合 回答数 割合 回答数 割合
とても完璧に作れるようになりたい 26 9.7% 6 4.7% 20 14.4% 5 6.8% 8 8.2% 13 13.3%
できれば完璧に作れるようになりたい 50 18.7% 13 10.1% 37 26.6% 12 16.4% 17 17.5% 21 21.4%
完璧に作れなくてもいい 192 71.6% 110 85.3% 82 59.0% 56 76.7% 72 74.2% 64 65.3%
※小数第二位で四捨五入
<調査対象> 有効回答数|454名
調査日|2010年7月22日~27日
男女比|男性:53.7% 女性:46.3%
年代比|20代:27.8% 30代:36.6% 40代:35.7%

※男女別・年代別に集計
※パネルは同社無料メール転送サービス「CLUB BBQ」の会員

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A taste of home in Japan(世論 What Japan Thinks)2010/08/19 00:16

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