rTYPE アイシェアリサーチ

大人の味覚に関する意識調査

辛み離れは本当！？「寿司はサビ入り」20代では7割半
　～子どもの頃より辛い物おいしく感じるのは大人の証？

近年、辛いものや苦いものといった「大人の味」が苦手な若者が増えているというが、実際はどうなのだろうか。 ネットユーザーに調査を行い、20代から40代の男女569名の回答を集計した。

回答者全員に、寿司は「サビ入り」と「サビ抜き」どちらで食べることが多いか尋ねたところ、「サビ入り」が85.1％、「サビ抜き」が8.8％という結果に。「寿司自体が苦手」としたのは6.2％。40代では「サビ入り」が91.7％を占めたが、20代では77.0％と、若い年代ほど少なくなる傾向が見られた。しかし、寿司を「サビ抜き」で食べることが多い人のうち、22.0％はワサビをおいしいと感じながら「食べられる」と回答。「食べられない」人が78.0％だったが、そのうち25.6％は今後ワサビをおいしく感じられるようになりたいと「思う」としている。

では、カレーライスの辛さについてはどうだろうか。一番ちょうどよく感じる辛さが「中辛」と答えたのは48.9％で、回答の半数近く。それに続いたのは「辛口」で31.8％、「激辛（6.9％）」も合わせると、38.7％が『辛口』派に。寿司を「サビ抜き」で食べる人のうち、『辛口』派は16.0％と少数だったが、「サビ入り」で食べる人では42.1％と高い。寿司だけではなくほかの食べ物も辛いものを好んでいるようだ。

最後に、子どもの頃より辛い物を「おいしい」と感じながら食べられるようになったか聞いたところ、「とても食べられるようになった」が58.7％、「少し食べられるようになった」が32.0％で、合計90.7％と大多数が『食べられるようになった』と回答。「とても食べられるようになった」とする人は、30代（64.2％）と40代（61.8％）、寿司を「サビ入り」で食べる人（64.0％）で6割を超えている。しかし、20代（49.4％）と「サビ抜き」を食べる人（32.0％）では半数以下に。大人になっても味覚や嗜好があまり変わらない若者が多い様子がうかがえた。

調査はネットマーケティングを展開する株式会社アイシェアが、同社の提供するサービス会員をパネラーとして行った。